牛肉酱大家都吃过吧,超市里面有很多种的牛肉酱,只要我去超市都会买几瓶回来,记得没上大学的时候,家里的牛肉酱就从来没有断过,不管是拌饭还是拌面条都非常的好吃,我特别的喜欢吃,但是家里的牛肉酱不是买来的,是妈妈自己亲手做的,味道特别的好,而且还是那种香辣香菇的牛肉酱,可下饭了!

妈妈做牛肉酱的手艺可是受到了全家人的好评,每次吃饭的时候,因为有了妈妈的牛肉酱,爸爸做少一顿能吃两碗,挖出一勺牛肉酱放在碗里拌着饭吃,又香又下饭,而且这个香辣香菇牛肉酱,还是一个多功能的酱呢,不仅拌饭的时候可以吃,还可以用作凉拌面的酱!

记得有一次家里吃的是水煮面条,妈妈原本打算榨鸡蛋尖椒酱的,尖椒都已将切好了,正准备下锅的时候发现家里的鸡蛋没有了,出去现买已经来不及了,于是妈妈就把之前做好的,牛肉酱从冰箱里拿出来了,没想到拌在面条里也是那么的好吃!

后来上大学了,离家也远了只有放假的时候才能回家,可是在学校里就是想吃妈妈做的牛肉酱,妈妈也给我邮来好几次,因为离的比较远邮到我这得需要五天的时间,所以没等吃完就坏掉了,后来想吃的时候,去跑去超市买来现成的,但是味道真的是和妈妈做的差远了!

前几天正好学校放寒假了,我回到了家里,妈妈知道今天我回来,所以特意给我做了牛肉酱,正好我到家的饿时候妈妈在厨房忙乎着呢,我进去一看妈妈正在准备做牛肉酱的食材和调料,以前从来没有看过妈妈是怎么做的,每次就会吃现成的,想着这次也帮着妈妈打打下手!

妈妈说的买来一块牛肉,香菇,还有泰椒,买回来的肉要先放在水里泡一会,之后就反复的洗干净,将牛肉切成块,香菇,圆葱也都切成块,大蒜切沫,锅里放入食用油,倒入圆葱香菇泰椒圈炒香,之后在将牛肉倒里翻炒直到变色,随后倒入已经切好的香菇,加入料酒,耗油,老抽,糖炒匀再加入两勺辣椒面,还有熟芝麻翻炒均匀就可以出锅了,妈妈说牛肉酱的辣度根据自己的喜欢添加,能吃辣的就多放,不能吃辣的就少放!

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